Dégustez. Voyagez. Souriez.
Kôlochô est un endroit unique en son genre, entre boulangerie (grâce à ses délicieuses pâtisseries) et enseigne Good-Food (avec des produits Fait-Maison à manger sur le pouce)
Chez Kôlochô, nous souhaitons contribuer à une société du partage, de l’amitié, du bonheur et de la gourmandise.
Nous sommes aussi éco responsable et faisons attention au tri de nos déchets.
Le concept repose sur un savoir-faire authentique, une farine spéciale, des produits de qualité et une diversité de recettes originales salées et sucrées qui revisitent cette tradition hongroise.
Une invitation au voyage qui vous plongera au cœur de l’Europe Centrale.
Poussez notre porte et rencontrez des senteurs venues d’ailleurs, des saveurs gourmandes pour tous vos plaisirs sucrés et salés, et surtout des moments simples de convivialité.
Sourire, bonne humeur, petite et grosse faims de toutes heures sont au menu pour garantir un pur moment de plaisir ! 😉
La brioche qui rend heureux
Le Kôlochô c’est un produit gourmand et original, préparé avec amour par nos équipes !
Chaque matin, la KoloTeam élabore une pâte maison à base d’une farine issue de l’agriculture locale et raisonnée spécialement conçue pour Kôlochô par une minoterie locale.
La cuisson se fait sur place, sous vos yeux, à l’aide d’une machine traditionnelle authentique venue d’Europe Centrale. La pâte briochée est roulée autour d’une broche de bois révélant une signature moelleuse, goûteuse et gourmande.
La déclinaison sucrée du Kôlochô, appelé Kôlo-Kône, est saupoudrée de sucre et généreusement garnie de fruits frais de saison, de pommes cuites au caramel beurre salé ou de glaces aux différents parfums exotiques.
Pour les plaisirs salés
Le Kôlochô est réalisé à partir d’une brioche salée, généreusement garnie d’une recette Maison à base de steak haché ou de dinde, accompagnée de légumes (poivrons, champignons, courgettes, carottes, tomates…), le tout relevé avec la sauce de votre choix.
Pour les plaisirs sucrés
Le traditionnel Kôlo est réalisé à partir d’une brioche vanillée, saupoudrée à l’intérieur et à l’extérieur du parfum de votre choix. (Cacao, Sucre, cannelle, amandes…)
La rencontre de Ninka
Il y a 10 ans, Yoann VANNIER, alors salarié dans l’industrie automobile, s’expatrie et découvre, au gré de ses affectations et voyages, la Slovaquie, la Hongrie, la Tchéquie.
Il tombe amoureux de cette région qu’il côtoie durant de nombreuses années.
Un jour d’été 2015, lors d’une excursion en montagne, il fait la rencontre de Ninka, une grand-mère Slovaque. Elle lui présente cette brioche traditionnelle appelée Trdlo, Treldnik ou Kurtoskalac.
Ninka déclare à Yoann :
"C’est ton destin, tu es fait pour partager ce gâteau dans ton pays. Cette brioche rend les gens heureux"
Suite à cette révélation, Yoann fait face à son destin et décide d’entreprendre.
Passionné par la cuisine, il rentre en France en 2016 pour faire découvrir et partager cette recette.
Il la revisite sous différentes formes en versions salée et sucrée, et s’installe en Food Truck à Rennes, d’où il est originaire. Il ouvre en 2018 son premier établissement dans un petit local à son image, entre souvenirs et convivialité.
Kôlochô est né…
Où nous trouver ?
du mardi au samedi de 9H30 à 22H00 le dimanche de 9h30 à 18h
Arrêt Saint-Anne en métro et bus
(C1 . C5 , 9 , 12 , 51 , N2)
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